Osservatorio
- Vincenzo D'Ambrosio - MiPAAF
- Pietro Gasparri - MiPAAF
- Nicola Rossi - MiPAAF
- Stefano Soldano - MiPAAF
- Paolo Lavagnino - Regione Liguria
- Biagio Pecorino - Regione Sicilia
- Fabrizio Dagostin - Provincia Trento
- Felice Adinolfi - Università di Bologna
- Corrado Giacomini - Università di Parma
- Andrea Segrè - Università di Bologna
- Giuseppe Gizzi - Agci-Agrital
- Gian Matteo Panunzi - Unicoop
- Giuseppe Piscopo - Legacoop-Agroalimentare
- Valentina Sourin - Legacoop-Agroalimentare
- Giorgio Unis - Fedagri-Confcooperative
Comitato Tecnico Scientifico
- Vincenzo D'Ambrosio - MiPAAF
- Stefano Soldano - MiPAAF
- Corrado Giacomini - Università di Parma, Coordinatore
- Felice Adinolfi - Università di Bologna
- Andrea Segrè - Università di Bologna
- Annarita Armocida - Agri Rete Service
- Ersilia Di Tullio - Nomisma
- Giuseppe Gizzi - Agci-Agrital
- Valentina Suorin - Legacoop-Agroalimentare
- Giorgio Unis - Fedagri-Confcooperative
- Gian Matteo Panunzi - Unicoop